蔬食料理食譜 | 2019.11.01
【這樣吃最健康】 蔬果生菜 進階篇-蔬食食譜
日常飲食中,有了「植化素」的輔助,不僅可以幫助身體抗發炎,還可以調節身體的免疫系統,實在是好處多多!
但是,如果對於生食不習慣,或是擔心攝取生食會太寒冷的朋友,該如何攝取植化素呢?
不用擔心,下面讓我們為您介紹幾種可以讓生食變得更美味的好方法!
生熟相拌好料理
我們可以將生食當成配菜一樣,與熟食一起攝取,或是使用煮熟的拌料搭配生菜享用,都是很好的選擇。
馬告納豆
納豆
富含優質蛋白質、鈣質、大豆異黃酮
以及優質的大豆油脂,發酵過的納豆更易於腸胃吸收
馬告
天然辛香料,台灣獨有的「山胡椒」
帶有檸檬香茅的氣味,馬告果實富含精油
其主要成分:檸檬醛化合物,有抗菌、抗發炎的效果
![](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/asanga-web-static/html_editor_upload/DSC05425680.jpg)
材料:
作法:
金柑蘆筍納豆
金柑膏
原生種金柑、薑、冬瓜、麥芽、冰糖古法煉製
可潤喉生津止渴,平日可加水飲用
或是使用在料理中添加風味
材料:
作法:薑黃五重玄米飯
薑黃粉
是咖哩的重點香料,具鮮艷又溫暖的色彩
薑黃中的「類薑黃素」是具有抗氧化力強的脂溶性植化素
建議食用時,最好能與好油一起料理,更有助於吸收
材料:
作法:
年年有餘
許多天然辛香料,都具有抗菌、抗發炎的效果
使用在料理中,不僅能增加香氣,更能提升菜餚的風味
對於健康也有很大的幫助
主要材料:
主要材料作法:
主要醬料:
- 番茄
- 檸檬
- 迷迭香
- 糖
主要醬料作法:
- 將番茄、迷迭香切碎
- 加入檸檬汁、少量糖,攪拌均勻即可(醬料口味可依個人喜好調整)
最後將烤好的年年有餘搭配醬料,即可完成
想擁有健康,先從餐桌改變起
健康料理其實很簡單,只要把握簡單原則:
- 使用好油料理,且減少高溫料理方式(例如:大火、油炸...等)
- 多使用天然辛香料,減少化學添加物(例如:味精、食品調味料...等)
- 任何食物都可以搭配生菜一起享用,最好生熟各半,增加活性酵素的攝取