蔬食料理食譜 | 2020.01.23
【這樣吃最健康】 輕鬆上年菜篇
【黑胡椒猴菇】
有機芥末籽醬
是餐桌上的魔術師
讓蔬食、菇類的料理,激發不同層次的豐富滋味
芥末籽:富含吲哚素、異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素
享用美食更可獲得植化素
![](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/asanga-web-static/html_editor_upload/黑胡椒猴菇.jpg)
材料:
調味料:
作法:
- 將杏鮑菇、料理頭猴菇、橄欖油、有機香菇素蠔油、糖蜜冰糖、水,放入鍋中蓋上蓋子
- 以小火煮熟約10分鐘,掀開蓋子,改中小火收水,再加入有機巴薩米克醋來提味
- 立即熄火後,加入1小匙的有機芥末籽醬,增添辛香美味
【白玉豆腦翡翠羹】
![](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/asanga-web-static/html_editor_upload/白芋豆腦翡翠羹.jpg)
材料:
- 白玉豆腦翡翠羹
- 金針菇1包(切小段)
- 毛豆
- 水(依個人喜好來稀䆁翡翠羹濃稠度)
調味料:
作法:
【三囍猴菇】
![](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/asanga-web-static/html_editor_upload/三喜猴菇.jpg)
材料:
作法:
- 將三囍猴菇加好油,小火炒熱後,拌入九層塔即可
- 餐盤上可加上無農藥的萵苣或者小黃瓜及生菜,可增添繽彩多酚,健康加分!
【獅球獻瑞】
![](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/asanga-web-static/html_editor_upload/獅球獻瑞.jpg)
材料:
- 獅球獻瑞
- 香菇
- 有機冷壓初榨橄欖油
- 薑母
- 大白菜
- 紅蘿蔔
- 黑木耳
調味料:
作法:
- 獅球獻瑞的丸子放入鍋中、好油以小火加熱後備用
- 將薑母、香菇、紅蘿蔔切絲,鍋內放入好油,以中小火炒香
- 再放入大白菜、黑木耳、水一起燉煮,再加入獅球獻瑞的羹湯續煮入味,加入適量鹽、白胡椒粉調味,盛盤後撒上香菜或芹菜末,淋上三麻油增添香氣,即可上桌
Reference:
健康之道撰稿小組編輯
姜醫師潤稿/核定